El hielo en escamas es la solución de refrigeración más eficiente para múltiples sectores industriales y profesionales. Su forma laminar única permite una distribución uniforme del frío, maximizando el contacto con los productos y garantizando una conservación óptima en aplicaciones críticas.
En INESA, fabricamos equipos generadores de hielo en escamas diseñados específicamente para satisfacer las exigentes necesidades de diferentes industrias. Desde la conservación de alimentos frescos hasta el enfriamiento de procesos industriales, nuestras máquinas ofrecen la fiabilidad y eficiencia que su negocio requiere.
Principales Sectores de Aplicación del Hielo en Escamas
Hielo en Escamas para la Industria Pesquera
La industria pesquera es uno de los sectores que más se beneficia del hielo en escamas para uso profesional. Desde el momento de la captura hasta la llegada a lonjas y puntos de venta, el pescado requiere una refrigeración inmediata y constante para mantener su frescura y calidad.
El hielo en escamas para la industria pesquera garantiza la conservación óptima del pescado y marisco, envolviendo completamente cada pieza y manteniendo la humedad necesaria sin provocar deshidratación. En barcos pesqueros, plantas de procesado y mercados mayoristas, nuestros equipos aseguran el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria más estrictas.
Hielo en Escamas para el Sector Agrícola
El hielo en escamas para el sector agrícola se ha convertido en una herramienta indispensable para la conservación de frutas y verduras frescas. El enfriamiento rápido tras la recolección, conocido como «pre-cooling», es esencial para prolongar la vida útil de productos hortofrutícolas.
En centrales hortofrutícolas, cooperativas agrícolas y empresas de envasado, el hielo en escamas permite reducir rápidamente la temperatura de los productos recién cosechados, frenando los procesos de maduración y deterioro. Es especialmente efectivo con productos delicados como fresas, lechugas, brócoli y otras verduras de hoja que requieren un enfriamiento inmediato.
Hielo en Escamas para Enfriamiento de Hormigón
Una aplicación industrial menos conocida pero fundamental es el hielo en escamas para enfriamiento de hormigón. En grandes obras de infraestructura, presas, puentes y estructuras de hormigón masivo, controlar la temperatura durante el fraguado es crítico para evitar fisuras y garantizar la resistencia estructural.
El hielo en escamas se incorpora directamente en la mezcla de hormigón, sustituyendo parte del agua de amasado y reduciendo la temperatura inicial del concreto. Esto es especialmente importante en climas cálidos o en estructuras de gran volumen donde el calor de hidratación del cemento puede comprometer la integridad de la obra.
Otras Aplicaciones Profesionales
El hielo en escamas también encuentra aplicación en otros sectores industriales:
- Industria química: Refrigeración de procesos exotérmicos y control de temperatura en reacciones químicas
- Sector farmacéutico: Conservación de principios activos y productos termosensibles
- Panaderías industriales: Enfriamiento de masas durante el amasado
- Industria láctea: Refrigeración de leche tras el ordeño
- Procesado de aves: Enfriamiento de canales en mataderos avícolas
Hielo en Escamas para la Industria Cárnica
En la industria cárnica, el control de temperatura es fundamental desde el momento del sacrificio hasta el envasado final. El hielo en escamas para la industria cárnica permite un enfriamiento rápido en salas de despiece, áreas de procesado y durante el transporte de la carne.
Las propiedades del hielo en escamas son ideales para este sector: se distribuye uniformemente entre las piezas de carne y permite mantener la cadena de frío de forma eficaz. Tanto mataderos como salas de despiece, industrias cárnicas y distribuidores confían en nuestros sistemas para garantizar la máxima calidad de sus productos.
Hielo en Escamas para Distribución Alimentaria
Supermercados, hipermercados, pescaderías y tiendas especializadas utilizan hielo en escamas en sus mostradores de productos frescos. La presentación visual atractiva del producto sobre hielo, combinada con una conservación óptima, incrementa las ventas y reduce las mermas.
El hielo en escamas es perfecto para la exposición de pescado fresco, marisco y otros productos refrigerados en superficies comerciales. Su aspecto limpio y profesional mejora la percepción de calidad por parte del cliente, mientras mantiene los productos a la temperatura ideal durante todo el día.
Hielo en escamas para Panificadoras Industriales
La industria panadera requiere un control preciso de temperatura durante el proceso de amasado para obtener productos de máxima calidad.
El hielo en escamas para panificadoras industriales es la solución más eficaz para mantener la temperatura de la masa dentro de los parámetros óptimos, evitando la fermentación prematura y garantizando la consistencia del producto final.
Durante el amasado, la fricción de la amasadora genera calor que puede elevar la temperatura de la masa por encima de los límites deseables. Este incremento térmico activa prematuramente la fermentación, afectando negativamente a la estructura del gluten, la textura de la miga y el volumen final del pan.
El hielo en escamas se incorpora directamente en la amasadora, sustituyendo parte del agua de la receta, permitiendo controlar con precisión la temperatura final de la masa.