Máquinas de Hielo en Escamas para Uso Profesional: Su Importancia en Supermercados y Grandes Superficies
En el ámbito del uso profesional del hielo en escamas, uno de los sectores más próximos al consumidor final es su aplicación en supermercados, hipermercados y grandes pescaderías. Este tipo de hielo es esencial para conservar y exhibir correctamente el pescado fresco, garantizando su calidad, frescura y aspecto durante toda la jornada.
En INESA, hemos instalado centenares de máquinas de hielo en escamas para supermercados e hipermercados en toda España. Entre nuestras referencias se encuentran EROSKI, CARREFOUR, EL CORTE INGLÉS, E. LECLERC, SUPERMERCADOS DIA, MERCADONA, CAPRABO, SEMARK y muchas otras grandes cadenas que confían en los generadores GENEGLACE. Asimismo, estas máquinas están presentes en grandes superficies de Europa, América y Asia gracias a su fiabilidad y alto rendimiento.
Soluciones adaptadas para supermercados e hipermercados
En INESA ofrecemos una gama de máquinas adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. En el caso de los hipermercados, la demanda de hielo en escamas es mucho mayor debido al volumen de venta y al tamaño de sus pescaderías. Por ello, este segmento ha sido uno de nuestros principales focos de especialización.
Las grandes cadenas trabajan actualmente con plataformas logísticas centralizadas, responsables de preparar el producto para todos los puntos de venta. INESA ha suministrado máquinas de hielo en escamas para estas plataformas, con capacidades superiores a los 5.000 kg/24 horas, garantizando una producción continua de hielo de alta calidad y libre de contaminación, al evitar manipulaciones innecesarias.
Gracias al uso de silos de almacenamiento, se asegura la disponibilidad constante de hielo mediante el sistema FIFO (“primer hielo producido, primer hielo extraído”), lo que permite cumplir con los ritmos de trabajo y los estrictos requisitos de estas instalaciones.
El papel del hielo en escamas en la cadena de distribución
Cuando el pescado llega a los centros de distribución, se clasifica, manipula y prepara para su comercialización en cajas con hielo en escamas. Posteriormente, estas cajas se envían a los diferentes supermercados e hipermercados.
Una vez en el punto de venta, el pescado se expone en los mostradores de la sección de pescadería, donde el hielo en escamas es un elemento imprescindible para mantener su frescura. Dado que el hielo se va derritiendo durante el día, es necesario reponerlo constantemente para asegurar la calidad del producto.
Para agilizar esta tarea, INESA instala máquinas de hielo en escamas detrás de la zona de mostrador, de forma que el personal puede reponer el hielo fácilmente, ahorrando tiempo y mejorando la operatividad del establecimiento. Su facilidad de manipulación permite preparar el mostrador de forma rápida y eficiente.
Tecnología adecuada para cada tipo de establecimiento
Para supermercados, INESA comercializa principalmente equipos de menor producción (inferiores a 1.000 kg/24 h) de las marcas BREMA y FRIGOTECNICA, ideales para cubrir las necesidades diarias del punto de venta.
En el caso de los hipermercados, instalamos máquinas de capacidad media de entre 2.000 y 3.000 kg/24 h, principalmente de la marca GENEGLACE, reconocida por su fiabilidad y durabilidad.
Ventajas del hielo en escamas para supermercados
El hielo en escamas presenta múltiples beneficios para la conservación del pescado:
Es un hielo seco y subenfriado, lo que permite mantener el pescado fresco durante más tiempo.
Su forma plana y su baja humedad garantizan una refrigeración óptima, preservando la textura, sabor y calidad del producto sin dañarlo.
Reduce el deterioro, evita la merma y minimiza pérdidas económicas al mantener una temperatura constante en el lineal.
Además, su uso abundante en grandes superficies mejora notablemente la presentación visual. La blancura del hielo resalta el aspecto del pescado y genera una exposición profesional y atractiva para el consumidor. El cliente percibe frescura y calidad, mejorando su experiencia de compra.
